邊壓取樣器上刀的步驟：

1. 準備工作：首先需要將邊壓取樣器放置在待測材料上，并確保其穩定性。2. 調整刀的位置：根據需要取樣的位置，調整刀的位置，使其與待測材料的表面緊密貼合。

3. 調整刀的深度：根據需要取樣的深度，調整刀的深度，使其能夠切入待測材料的表面。

4. 切割取樣：將刀插入待測材料，并通過手動或自動操作切割取樣。注意切割時需要保持邊壓取樣器的穩定性和刀的方向。

5. 取出取樣：取出切割好的取樣，并放置在試驗臺上進行后續的測試。同時，需要清理邊壓取樣器和刀的表面，以便下一次使用。